家常金絲餅怎么做視頻家常金絲餅怎么做_生活知道

1、精白面粉1.5千克，老肥250克，麻油1.5千克，精鹽30克，堿適量。
【家常金絲餅怎么做視頻家常金絲餅怎么做】2、將和好的面用抻面方法抻成“一窩絲”細面。然后根據需要將“一窩絲”細面先切斷，再用它由外向里盤成圓形餅（約可盤30個），餅面當中放一些細面頭，另再壓上一小塊面團，刷上一層麻油，即成一窩絲清油餅生坯。

3、將餅鐺放火上燒熱，用濕布抹一抹而不冒白氣時，放上餅坯，餅坯上再刷一次油，約烙一二分鐘后，繼續反復烙到外皮呈金黃色，餅已熟透，取下，用手指在餅的中間一捏，使餅絲散開即成。