綠菜花又叫青花菜、嫩莖花椰菜、西蘭花，以其肥嫩的花枝、花蕾所組成的翠綠色的花球供食用，不僅柔嫩、鮮美 ， 營養(yǎng)豐富，而且適應(yīng)性強，容易栽培 ， 是一種很有發(fā)展前途的營養(yǎng)保健型高檔蔬菜 。
栽培季節(jié)
綠菜花春秋兩季均可栽培 。春作多于1月中下旬陽畦育苗，育苗期50至60天 ， 3月中下旬露地定植 ， 5月中下旬開始收獲；秋作7月上中旬播種育苗 ， 8月上中旬露地定植 ， 10月中下旬收獲 。
整地、施肥與定植
綠菜花生長勢強，需肥量大，必須結(jié)合整地施足基肥 。
一般畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，腐熟大糞干500至1000公斤，過磷酸鈣30至40公斤，草木灰50公斤 。鋪施基肥后深耕細耙，并接著整平，做成1.3至1.5米寬的平畦 。在綠菜花苗長到5至6片真葉時定植，一般每畦栽2行 ， 株距30至40厘米 ， 定植密度每畝2500株左右 。
早熟品種可適當(dāng)密植，以每畝3000株左右為宜 。
肥水管理
綠菜花喜肥水，分期適時追肥、澆水是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵 。追肥種類以氮肥為主，進入花球形成期，適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進花球迅速生長；綠菜花頂花球和側(cè)花球分多次采收，每次采收后都要及時追肥 ， 以促進側(cè)花球生長 。綠菜花需水量大，在蓮座期和花球形成期要及時澆水，保持土壤濕潤；多雨地區(qū)或季節(jié)，及時排水，防止積水漚根 。
采收
綠菜花在植株頂端的花球充分膨大、花蕾尚未開放時采收為好；采收過晚易造成散球和開花 。采收時，將花球下部帶花莖10厘米左右一起割下 。頂花球采收后，植株的腋芽萌發(fā) ， 并迅速長出側(cè)枝，干側(cè)枝頂端又形成花球，即側(cè)花球；當(dāng)側(cè)花球長到一定大小、花蕾尚未開放時，可再行采收 。這樣，一般可連續(xù)采收2至3次 。
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