1、選地建園：建園時要選擇生長健壯、根系發達、無病蟲害的優質無毒苗木 。2、適時定植：冬棗適應性強，耐干旱瘠薄，對肥水要求不嚴格 。3、肥水管理：對磷肥需求量高，栽培時可施磷酸鈣0.5公斤 ， 有機肥25公斤 。4、花果管理：初盛花期棗頭摘心 。5、整形修剪：及時剪除徒長枝 。6、病害防治：病害主要有葉螨、桃小食心蟲、棗步曲等 。
一、冬棗樹的形態特征
1、枝條：落葉小喬木，稀灌木，高達10多米，樹皮褐色或灰褐色 ， 有長樹枝，短枝和無芽小枝比長樹枝光滑，紫紅色或灰褐色，呈字形曲折，具2個托葉刺 ， 長刺可達3厘米，粗直，短刺下彎，長4-6毫米，短枝短粗，矩狀，自老枝發出，當年生小枝綠色，下垂，單生或2-7個簇生于短枝上 。
【冬棗樹苗栽培技術 冬棗樹栽培技術，詳細介紹】2、葉片：葉紙質，卵形，卵狀橢圓形，或卵狀矩圓形，長3-7厘米，寬1.5-4厘米，頂端鈍或圓形 ， 稀銳尖，具小尖頭，基部稍不對稱，近圓形，邊緣具圓齒狀鋸齒，上面深綠色，無毛，下面淺綠色，無毛或僅沿脈多少被疏微毛，基生三出脈，葉柄長1-6毫米，或在長枝上的可達1厘米，無毛或有疏微毛，托葉刺纖細，后期常脫落 。
3、花朵：花黃綠色 ， 兩性，5基數 ， 無毛，有短總花梗，單生或2-8個腋生聚傘花序，花梗長2-3毫米，萼片卵狀三角形，花瓣倒卵圓形，基部有爪，與花蕊等長，花盤厚 ， 肉質，圓形，5裂，子房下部藏在花盤內，與花盤合生 ， 2室 ， 每室有1胚珠 ， 花柱2半裂 。
4、核果：核果矩圓形或長卵圓形，長2-3.5厘米，直徑1.5-2厘米，成熟時紅后變紅紫色 ， 中果皮肉質，厚，甜，核頂端尖銳，基部尖銳或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5毫米，種子扁橢圓形 ， 長約1厘米，寬8毫米 。花期為5-7月，果實期為8-9月 。
二、冬棗樹的栽培技術
1、選地建園
（1）建園時要選擇生長健壯、根系發達、無病蟲害的優質無毒苗木 。
（2）園地應選在空氣清新、水質純凈、土壤無污染、地勢平坦、地形開闊、光照充足、土壤肥沃、排水條件好、土壤無有害、有毒物質，土壤礦物質在正常值范圍內，無農藥殘留、污染地塊 。
2、適時定植
冬棗適應性強 ， 耐干旱瘠薄，對肥水要求不嚴格 ， 建園應采用密植矮化栽培方式，一般2至3×3至4米，每畝定植56至111株，對提高幼樹的早期產量作用明顯，冬棗對光照要求比較高，行向設計應以南北向最好 。
3、肥水管理
（1）冬棗對磷肥需求量高，栽培時可施磷酸鈣0.5公斤 ， 有機肥25公斤 。
（2）每年5月下旬、6月下旬至7月上旬和8月上旬各追加一次化肥 。
（3）秋溝施有機肥，株施農家肥50至70斤及氮磷肥0.5至1斤或同量三元素復合肥 。
（4）棗樹萌芽前、花前、幼果膨脹期和越冬前各澆水一次 ， 其他時間根據干旱適當澆水，雨季及時排水，雨后及時中耕除草，秋季耕翻樹盤 。
4、花果管理
（1）初盛花期棗頭摘心 ， 根據生長勢頭強弱 ， 分別留下3-5個二次枝摘心 。
（2）噴灑清水，從棗花初期到花期每隔1-3天噴灑一次清水 ， 共噴灑3-5次 。
（3）激素處理，在盛花初期噴灑1-2次10-15毫克/升紅霉素 。
（4）環剝、環割，幼旺樹在盛花期進行主干環割，主干直徑達到5厘米以上，環割，環剝寬度為0.5-1厘米 。
（5）結果期大樹可以在主干上環剝 ， 初結果幼樹一般在主枝上環剝，以達到結果、養樹都不誤的效果 。剝口以20天左右愈合為好，以達到截留樹上營養保果的目的 。
5、整形修剪
（1）冬棗樹形根據種植密度，每畝55-100株，應采用小冠、疏層形 ， 保持通風透光，栽培定干高度70-80厘米，每年培育5-6個主枝 。
（2）冬剪和夏剪的時候應及時剪除徒長枝，短截延長枝，疏截過密枝和細弱枝 ， 以維持樹勢平衡，保持樹冠通風透光 ， 及時回縮冗長的結果枝 。使局部枝條更新復壯 。
6、病害防治
（1）棗樹病害主要有葉螨、桃小食心蟲、棗步曲、棗銹病、棗縮果病、棗瘋病等 。
（2）發芽葉期噴灑40%氧化樂果乳油1000倍液1-2次，預防棗步曲，5月下旬至6月上旬葉螨發生期噴灑15%螨蟲清潔乳油2500倍液1-2次，7月中旬至8月中旬噴灑2-3次菊酯類農藥預防桃小吃心蟲、棗步曲 。
（3）7、8、9月每隔15至20天噴一次殺菌劑，可選用200倍量或波爾多液和多菌靈800倍液或甲基托布津可濕性粉劑1000倍液交替使用，預防棗銹病、縮果病 。
7、收獲貯藏
（1）冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產量，而且可以提高品質 。
（2）采收后一般用冷庫保鮮貯藏，在低溫條件下能抑制冬棗中乙烯的產生 。
（3）冷庫貯藏的溫度以1℃左右為最好 ， 其相對濕度應維持在98%左右，待元旦、春節期間供應市場 。
