1、食材：雞爪8個(gè)、老干媽3大勺(根據(jù)雞爪數(shù)量加減）、姜兩片、花椒10粒、蒜瓣4顆、白醋4勺、香油少許 。
2、準(zhǔn)備一鍋冷水，放入雞爪，煮沸直到出現(xiàn)浮沫，撈出雞爪 。
3、再次將雞爪隨冷水下鍋煮開 ， 放入一勺食鹽、兩片姜、少許花椒 ， 用大火煮開后跳成就中火繼續(xù)煮18分鐘 。
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4、煮完第二次的雞爪撈起來(lái)放在涼水底下沖1-2分鐘，或者用冰水浸泡3分鐘，上砧板準(zhǔn)備進(jìn)行脫骨，自個(gè)兒準(zhǔn)備一把帶尖頭的小刀哦 。
5、用刀鋒對(duì)準(zhǔn)雞爪的每一個(gè)指頭，在中間橫開一條縫，接著就找到每個(gè)關(guān)節(jié)的位置，將骨頭依次剔除出來(lái) 。
6、將雞爪全部脫骨完成后，將大蒜切成碎末 。
7、將蒜末、4勺白醋、3勺老干媽、少許食鹽以及六月鮮生抽加入雞爪里面 ， 攪拌均勻 。
8、最后淋上香油 ， 香噴噴的香辣雞爪就做好啦！
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