1、材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽 。
2、山藥去皮后切成稍厚一點的圓片 。
3、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時（中間換兩三次的水），這樣會讓山藥吃起來更爽脆 。五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花 。
【砂鍋山藥的制作方法 如何做砂鍋山藥】
4、山藥撈出來后用清水再沖洗一遍后瀝干水備用 。
5、鍋中放少許油燒熱 ， 放入五花肉煸香，盛出來備用 。
6、另起鍋放油燒熱 ， 放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候 ， 放入五花肉一同翻炒 。
7、放鹽、生抽、老抽調(diào)味 。
8、翻炒均勻后放入鮮紅椒圈再翻炒幾下 。
9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可 。
10、出鍋的時候撒點蔥花即可 。
