1、食材準(zhǔn)備：兩只雞蛋、純牛奶、植物油和鹽 。
2、將雞蛋打到碗里，加入純牛奶，比例是按照雞蛋：牛奶=3:1的程度來調(diào)的 ， 然后把純牛奶和雞蛋順一個方向打散調(diào)勻 。放少許鹽繼續(xù)調(diào)勻 。把蛋液持續(xù)打勻打散備用 。
3、炒鍋上灶，開最大火燒 ， 放油，稍微多一點(diǎn) 。油溫一定要燒高一點(diǎn)，煎雞蛋才能不腥 。油溫?zé)綁蚋咧?。
4、雞蛋成型后即可關(guān)火 。以剩余油溫繼續(xù)翻炒，但注意不要攪太散 。這樣炒雞蛋并不吃油 ， 將鍋斜放，就能看到油傾了出來，可以用來炒其他菜 。
【半生煎蛋制作方法】5、嘗嘗咸淡 ， 不夠就加鹽 。
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