1、饅頭怎么做才好吃呢？關(guān)鍵在于和面，面粉搭配適量的溫水，再放酵母粉和白糖輔助一下 ， 靜等一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)就發(fā)酵完成了；面團(tuán)和面的時(shí)候，一定要用溫水，入手不燙為最佳，因?yàn)榻湍阜垡彩怯猩Φ?nbsp;， 水熱會(huì)燙死酵母菌，導(dǎo)致發(fā)面失敗 。
2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓面團(tuán)充分松弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小 。
3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時(shí)上籠屜 ， 火力要旺，等時(shí)間到了，燜上5分鐘以后，再打開鍋蓋 。
4、發(fā)面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、酵母粉添加過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致饅頭發(fā)酸，可以來(lái)一小勺堿面 ， 綜合一下酸味 。
5、蒸饅頭食材：酵母粉、面粉500克、溫水270克；調(diào)味：白糖7克；
盆中放入500克中筋面粉，也就是普通面粉，這種最適合蒸饅頭吃，同時(shí)倒入5克酵母粉，7克白砂糖 ， 用筷子攪拌均勻，另外270克溫水，邊倒邊攪動(dòng) 。一直攪出面絮的樣子，讓面粉把水分 ， 吸收干凈，水分可上下浮動(dòng)幾克，問(wèn)題都不大，開始下手和面，和成軟硬適中的面團(tuán)，達(dá)到盆光、面光、手光的狀態(tài)即可 。
6、活好的面盆，蓋上一層保鮮膜 ， 或者扣一個(gè)鍋蓋 ， 保持密封狀態(tài)，端到30度左右的環(huán)境中，防止暴曬，醒面一個(gè)小時(shí) 。
7、等時(shí)間到了，可以打開看一看 ， 中間全是蜂窩狀氣孔，面團(tuán)醒發(fā)得很成功，已經(jīng)把保鮮膜都頂開了，很多人總說(shuō)發(fā)面失敗，可以總結(jié)一下，到底是哪一步出了問(wèn)題 。
8、案板上撒一層干面粉，防止粘連，把面團(tuán)依次到處，如果聞著面發(fā)酸，可以提前放一小勺堿面，混合鋪開，在一定程度上 ， 它能綜合一部分酸味 。
9、擼起袖子，雙手開始揉面，不停地揉搓，排凈內(nèi)部的空氣，這一點(diǎn)是必須做到位的，要有耐心，可以多用點(diǎn)勁 。
10、這是分割開是面團(tuán)，可以明顯看到，內(nèi)部還有氣孔，繼續(xù)揉面，一直揉到?jīng)]有氣孔為止，反復(fù)地折疊揉搓，大概需要7-8分鐘，盡量一次性成功 。
11、分割好的面劑，揉搓成饅頭形狀，這就是饅頭生胚了，蓋上一層透氣布，二次醒面15分鐘，讓面團(tuán)休息一會(huì)兒，松弛內(nèi)部 ， 饅頭會(huì)變得輕飄飄 。
12、水量一次性添足，避免燒干鍋的情況，水沸騰以后，再上鍋蒸，大火15分鐘即可，關(guān)火再燜5分鐘，即可開蓋出鍋 。
【怎樣做好吃的饅頭片 怎樣做好吃的饅頭】13、按照這個(gè)方式蒸的饅頭，夾肉、抹醬、蘸菜湯，又白又胖，個(gè)個(gè)松軟好吃 ， 飽腹止餓，看見就很有食欲 。
