1、土豆切片（厚薄就視乎自己的喜好了）臘肉也切片備用準(zhǔn)備小料（大蔥，蒜子，青紅椒，小蔥葉）
2、熱鍋冷油 ， 中火把臘肉放入煸出香味，然后放入蒜子與大蔥段翻炒 。
3、當(dāng)看見鍋內(nèi)的臘肉皮有點(diǎn)點(diǎn)卷邊時(shí)，可以盛出備用 。鍋內(nèi)留有大蔥段與蒜子，不用放油，繼續(xù)把土豆片放入翻炒 。
4、加入適量的豆瓣醬炒至土豆片有一點(diǎn)點(diǎn)透明的感覺時(shí)，放入臘肉 。
5、加入少許的清湯，另外放入適量的糖調(diào)味 。來點(diǎn)生抽提提味 。放入適量的蠔油提提鮮 。
【干鍋土豆炒臘腸的做法 經(jīng)驗(yàn)內(nèi)容僅供參考】6、然后把青紅椒放入一起翻炒 。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁收的還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候 ， 就可以裝入干鍋中，上桌食用嘍~
