【大白菜冬季窖藏管理方法圖片 大白菜冬季窖藏管理方法】冬季時大白菜的收獲的季節 ， 很多人會在冬季儲藏大白菜，而北方地區更是如此 ， 而在大白菜儲藏時最怕的就是腐爛脫幫 ， 而這些都是因為儲存不當造成的，那么大白菜冬季該怎么儲存呢？隨小編一起來看看吧 。
1、前期管理
一般大白菜在收獲后不會立即入窖儲存 ， 而是會選擇大雪前后溫度降低時再入窖，入窖時間也要選擇在晚上進行 ， 可以在地窖中擺放木板來碼白菜，這樣避免白菜直接接觸地面，減少腐爛的可能 。而在碼菜是不要用于緊密，保持充足的縫隙用來通風，在儲存后要勤倒菜 ， 一般初期是連倒三次，可以采用快倒不摘或快倒少摘的方法 。在倒菜是最好戴手套，這樣能減少體溫對白菜的影響 ， 同時剔除腐爛的菜葉，最好不要用鐵器 ， 可以選擇用竹刀，同時要注意通風和調整窖內的濕度 。
2、中期管理
從大雪后至立春前時氣候最冷的時候，這時一般每隔15-30天需要倒翻一次，同時還要根據地窖的溫度采取放風、放短風的辦法 。一般是在白天上午氣溫較高時進行放風，仔仔下午4-5點即可關窗，以保持地窖內白菜不凍為原則，依靠天窗和氣孔排放不良氣味 。
3、后期管理
立春后，要注意放熱防凍，夜間和早晚要冬天，同時天窗要避免陽光直接照射 ， 以免日照引起地窖內溫度過高，在正午氣溫較高時要及時通風 ， 以免外界熱氣流入到地窖內 。另外大白菜在儲存前要進行曬才，降低表面的水分，在砍菜時要注意機械損傷，同時要及時將爛掉的葉片清理出地窖 。
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