許多中國學(xué)者認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶，許多植物學(xué)家認(rèn)為是原產(chǎn)中國烏蘇里大豆衍生而來，目前大豆以東北三?。漢諏⒓幀⒘贍鈑忻?。也廣泛種植于世界各地，例如美國、澳大利亞、巴西等 。黃大豆是大豆中種植最廣泛的品種，豆渣和磨成粗粉也常用于家畜飼料，還有青大豆、黑大豆、飼料豆和其他大豆 。
一、原產(chǎn)地
大豆古稱菽，根據(jù)大豆種子的種皮顏色和粒狀分為黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、飼料豆 。許多中國學(xué)者認(rèn)為原產(chǎn)地是云貴高原一帶 ， 許多植物學(xué)家認(rèn)為是原產(chǎn)中國烏蘇里大豆衍生而來 ?，F(xiàn)在種植大豆是由野生大豆經(jīng)過長期定向選擇、改良馴化而成的 。目前大豆以東北三?。漢諏⒓幀⒘贍鈑忻?，也廣泛種植于世界各地 。例如美國、澳大利亞、巴西等 。
二、種類
1、黃大豆是大豆中種植最廣泛的品種 。黃大豆最常用于制作各種豆制品、醬油和提取蛋白質(zhì) 。豆渣和磨成粗粉也常用于家畜飼料 。
2、青大豆是種皮為青綠色的大豆 。根據(jù)其子葉的顏色，可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆 。青大豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，肥皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，富含蛋白質(zhì)和纖維，也是人體攝取維生素a、維生素c和維生素k、維生素b的主要來源食品之一 。
3、黑大豆是豆科植物大豆的黑色種子 。又名櫓豆、黑豆等，味道甘甜 。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，外皮黑，里面黃或綠 。
4、飼料豆：一般籽粒??，硶r(shí)獬ね衷殘?，兩片葉子有凹陷圓點(diǎn)，種皮有光澤或無光澤 。
5、其他大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單色大豆 。
【大豆原產(chǎn)地在哪，中國有哪些優(yōu)質(zhì)大豆產(chǎn)地】三、大豆如何貯藏
1、大豆儲(chǔ)存特點(diǎn)
（1）大豆吸濕性強(qiáng)，易發(fā)霉，大豆籽粒種皮薄，發(fā)芽孔大，吸濕能力強(qiáng)于小麥、玉米 。黃豆吸濕返潮后，體積膨脹，容易發(fā)霉 。最初豆粒變軟，種皮變暗，變白，出現(xiàn)輕微的異味，豆粒膨脹，變形，臍部變紅，破碎粒出現(xiàn)菌落，品質(zhì)急劇惡化 。
（2）大豆易走油、赤變，經(jīng)過高溫季節(jié)儲(chǔ)存的大豆 ， 經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)兩片葉子靠臍部顏色變紅，之后葉子紅色加深擴(kuò)大，嚴(yán)重浸油，同時(shí)高溫高濕降低大豆發(fā)芽力 。大豆走油變紅后，出油率減少，豆油色澤加深，做豆腐有酸味，做豆?jié){顏色發(fā)紅 。
2、大豆貯存方法
（1）嚴(yán)格控制入庫水分，大豆長期儲(chǔ)存水分不得超過12% 。大豆收獲后，應(yīng)在豆莢上充分曬干，然后脫粒 。入庫后水分高的大豆可以日曬處理，但要冷卻后才可入倉 。
（2）及時(shí)通風(fēng)，散熱散濕新人庫大豆籽粒間水分不均勻，加上大豆后熟作用，堆內(nèi)濕熱容易積聚，造成發(fā)熱霉?fàn)€，因此要適時(shí)通風(fēng)，散熱散濕 。
（3）低溫密閉貯藏進(jìn)入冬季后，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)降溫，春暖前用壓蓋或塑料薄膜密閉貯藏，一般可安全度夏 。
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