拌涼菜的花椒油怎么做才好吃涼菜的花椒油怎么做_生活知道

1、主料：鮮花椒100克、干青花椒50克、大紅袍花椒50克、
2、配料：菜籽油1500克、青小米辣段200克、洋蔥絲50克、姜片50克、香菜50克、小蔥50克。
3、一般青花椒都是冷凍品，先解凍，解凍后清洗干凈，備用。

4、將干青花椒50克、大紅袍花椒50克，清洗掉灰塵，放入溫水浸泡30分鐘，備用。
【拌涼菜的花椒油怎么做才好吃涼菜的花椒油怎么做】5、鍋中加入菜籽油1500克，大火燒至270°關(guān)火，待油溫降至120°時加入洋蔥絲50克、姜片50克、香菜50克、小蔥50克，小火炸至金黃色后打撈出來，然后放入處理好的青花椒100克、干青花椒50克、大紅袍花椒50克，再放入青小米辣段200可，小火炸至小米辣泛白時關(guān)火，倒入盆中，靜置一夜后即可使用。