1、A面團(tuán)：高粉250克、水150克、酵母0.4克 。
2、B面團(tuán)：高粉150克、水90克、糖30克（我覺得面團(tuán)有點(diǎn)濕，自己又加了5克面粉，即155克）、鹽3克、黃油30克 。
3、A面團(tuán)的材料全部混合成團(tuán) ， 揉至表面光滑后 ， 裝入容器，表面拍濕 ， 蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發(fā)酵60個(gè)小時(shí) 。
4、60個(gè)小時(shí)后取出來繼續(xù)室溫發(fā)酵3個(gè)小時(shí)至原面團(tuán)的3倍大 。
5、B面團(tuán)材料前三樣放面包機(jī)混后成團(tuán) 。
6、兩種面團(tuán)一起放入廚師機(jī)，中速攪拌 ， 約十分鐘后放入鹽 。
7、3分鐘后加入軟化的黃油，低速繼續(xù)攪拌，至面團(tuán)完全擴(kuò)展 。
【低溫發(fā)酵面包做法 發(fā)酵的面包最有味道】8、面團(tuán)蓋上保鮮膜后室溫發(fā)酵三個(gè)小時(shí)至大約3倍大 。
9、藤籃先刷一層油，然后撒一層高粉 。
10、發(fā)酵好的面團(tuán)排氣整圓接口朝上放入藤籃 。
11、蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵 ， 發(fā)至約原面團(tuán)的1.8倍大小 。（大概需要一個(gè)半小時(shí)）
12、將發(fā)好的面團(tuán)倒扣在鋪有高溫油布的烤盤上 。
13、用割刀割四刀 。
14、放入預(yù)熱180度的烤箱中下層烤30分鐘，然后移至中層蓋錫紙?jiān)倏?0分鐘即可 。
