孵化山雞的技術包括：選蛋、消毒、溫濕度、翻蛋、晾蛋、噴水、照蛋等 。應盡可能使用兩周內的種蛋進行孵化，要求蛋型正常，大小適中，蛋殼厚度均勻，顏色協調 。孵化溫度應根據胚胎發育情況采用前期高、中間平、后期略低、出雛期稍高的施溫方法 。照蛋的次數要根據具體情況進行操作，主要檢查胚胎發育情況，并查出死胎蛋 。
一、選蛋
在用蛋孵前 ， 應盡可能使用兩周內的種蛋 。要求蛋型正常，大小適中，蛋殼厚度均勻，顏色協調 。
二、消毒
入孵前消毒孵具和種蛋，在每立方米的空間中使用高錳酸鉀15克、福爾馬林30毫升，在25℃~30℃的溫度下熏蒸20分鐘，就可以殺死種蛋上的病毒 。
三、溫度
孵化溫度應根據胚胎發育情況采用前期高、中間平、后期略低、出雛期稍高的施溫方法 。溫度分別為：入孵前種蛋預熱6~8小時，蛋溫36℃~38℃；孵化1~7天38.8℃~39.2℃；孵化8~14天38.5℃~38.8℃；孵化15~20天38℃~38.5℃；孵化21~24天（出殼）38.5℃～39℃ 。
四、濕度
孵化前期相對濕度為60%~65% ， 中期為55%~60%，后期為60%~68%，出雛期為70%~75% 。
五、翻蛋
為了使種蛋受熱均勻，必須通過人工或自然翻蛋，從入孵的第二天起，每2~4小時翻蛋一次，翻蛋的角度為180度，孵化20天后停止翻蛋 。
六、晾蛋
一般從孵化16天開始每天晾一次 。21~24日，每天晾兩次，晾蛋的時間長短不同，根據情況靈活把握，當蛋溫度下降到35℃時繼續孵化 。
七、噴水
孵化21~24天每天噴水1次 ， 水溫在35℃左右，干燥后繼續孵化 ， 在反復晾蛋、噴水的作用下，蛋殼從硬變松脆 ， 有助于雛雞破殼 。
【孵化山雞的技術，怎樣照蛋 山雞如何孵化】八、照蛋
第一次照蛋在入孵后6~8天 ， 主要檢查種蛋受精率情況，正常蛋可以發現胚胎上的眼點，蛋內的顏色是紅色的并且帶有血絲，無精蛋卻無任何變化，發現后要及時取出無精蛋 。照蛋的次數應根據具體情況進行操作，主要檢查胚胎發育情況，檢出死胎蛋 。
