龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，別稱牛舌頭、子板魚、舌頭魚等，味鮮鮮美，出肉率高 ， 口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，營養豐富 ， 歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞 ， 下面我們就一起來看一看龍利魚的家常做法大全吧！
清蒸龍利魚
【材料】龍利魚 ， 蔥 ， 姜片，紅辣椒絲 ， 魚露 。
【做法】①龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片 。②開水上籠，中火蒸10分鐘，關火，燜5分鐘 ， 取出 ， 倒掉盤里水 。③灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可 。
【龍利魚的家常做法大全 龍利魚的家常做法大全竅門】香煎龍利魚
【材料】龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽 。
【做法】①將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽 ， 碼味2個小時以上 。②燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘 。③翻一面，再煎3～4分鐘即可，煎好后根據個人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等 。
檸香龍利魚
【材料】龍利魚柳一條 ， 鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，面包屑，橄欖油，西蘭花 。
【做法】①龍里魚柳上撒適量鹽、胡椒、迷迭香(碾碎)腌制十分鐘 。②裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃 。③取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟 。④裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁 。
豉蒸龍利魚
【材料】龍利魚1條 ， 豆豉適量，生抽適量，鹽適量，胡椒粉適量 ， 姜適量，香菜適量，雞精適量 。
【做法】①將魚去鱗洗凈裝盤，用切碎的豆豉、生抽、鹽、雞精、胡椒粉調好味道 。②放上姜絲，入鍋猛火蒸5分鐘 ， 撒上香菜就好 。
水煮龍利魚
【材料】龍利魚，淀粉，鹽 ， 酒 ， 干辣椒 ， 花椒，豆芽，白菜，小蔥或香菜 。
【做法】①龍利魚片切成薄片 ， 越薄越好，抓淀粉和鹽，酒腌上 。②鍋內倒入油，炒干辣椒，花椒 。③炒熱后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫縣豆瓣和水，燒開，放點鹽 。④把魚片放進去，煮至魚片熟 。⑤準備豆芽和白菜，過水，放到大盆里 。⑥把煮好的魚片整鍋澆在豆芽和白菜上 。⑦另起鍋，熱油，當油熱到冒煙時 ， 關火，把油和剩下的辣椒花椒統一澆在大盆上 。⑧加上小蔥或香菜點綴即可 。
紅燒龍利魚
【材料】龍利魚，鹽，糖，黃酒，生抽 ， 老抽 ， 米醋，蒸魚豉油 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜，香菜 。
【做法】①龍利魚解凍洗干凈，蔥姜切好備用，香菜和蒜洗干凈 。②把魚放入鍋中，兩面煎到微黃，盛出 。③鍋內放少許油，放入蔥姜和干辣椒 。④然后放入糖、黃酒、生抽、老抽、米醋和蒸魚豉油 。⑤加入適量水 ， 放入踏板魚，水開后放入幾瓣蒜，中小火燉半小時 。⑥到湯汁快要收干的時候放入少許鹽和香菜，即可出鍋 。
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