【小龍蝦該怎么進行養殖，有什么技術要點】1、養殖場建造和消毒：小龍蝦適合在水質清潔、周圍無污染的環境下生長，放苗前 ， 每畝用150-300公斤的生石灰水消毒養殖池 。2、投放苗種：先施發酵糞肥，水溫達到15度以上時，購買健康的苗放入池中 。3、日常管理：餌料需要定時、定位、定質、定量 ， 定期噴灑微生物制劑 。4、病害防治：定期用生石灰消毒水體 。
一、小龍蝦的養殖技術有哪些
1、養殖場建造和消毒
（1）小龍蝦適合在水質清潔、周圍無污染的環境下生長 ， 一般池塘、稻田、河溝是很好的養殖場 。選擇土地后，根據養殖數量建造適當大小的池塘，池塘面積一般在10-50畝左右 。建成后，用防逃網圍繞周圍，用土密封底部，防止逃跑 。
（2）另外，池塘中可以根據氣候種植水草，伊樂藻、金魚藻、輪葉黑藻等 ， 面積約占池塘總面積的30% 。另外，放苗前，每畝用150-300公斤的生石灰水消毒養殖池 。
2、投放苗種
投苗前 ， 每畝撒入250公斤左右的發酵糞肥，3天后池水不肥的話，可以多次撒入發酵的有機肥水，使池水達到適當的肥度 。水的透明度為25~35cm，最好是清綠色 。水溫達到15度以上時，可以去專賣漁場購買健康的苗放入池中 。一般體長1.5~2.0cm以上的龍蝦苗，每畝投入50~80kg 。
3、日常管理
（1）喂食
龍蝦是雜食性動物 ， 可以吃大豆、南瓜、小麥、玉米、芋頭、金魚藻、動物內臟、雜魚等 。一般來說 ， 每天喂食量的干燥材料大致是蝦體重的5~10% 。餌料需要定時、定位、定質、定量 。
（2）水質
前期以肥水為主，透明度在25cm左右 。中后期換水和加水，3~5天換水或加水，保持水體透明度在40cm左右 。根據實際情況 ， 適當打開氧氣增加器，維持水體高的氧氣含量 。在高溫季節，水產容易死亡，必須及時撈出 。定期噴灑微生物制劑，每半個月噴灑一次池塘，可有效改善水質 。
4、病害防治
小龍蝦適應能力強 ， 但在養殖過程中也有可能感染疾?。?因此定期用生石灰消毒水體，殺死病原體 。一旦發病 ， 就要查明病因，對癥下藥 。快速處理，避免損失
二、龍蝦的做法是什么
1、油爆小龍蝦
（1）原料：小龍蝦500克 ， 干辣椒100克，干辣椒30克，鹽，姜片，蒜片，雞精，味精 ， 香油 ， 熟芝麻，熟花生仁，蔥節，白酒，色拉油 。
（2）制法：
①小龍蝦去殼，去內臟，洗凈 ， 放入熱水鍋，點幾滴白酒，瀝干水分后用鹽、油浸泡1分鐘 。
②在鍋里放入大量的色拉油到熱鍋時，放入小龍蝦，炸到外面的酥油時撈出來 。
③在鍋里放入少量的油，放入姜、蒜片、干辣椒、干辣椒、鹽炒至辣味決定炒鼻子時，放入炒好的龍蝦一起炒，放入味精粉、雞精，滴入香油、芝麻、花生仁放入鍋中 。
2、麻辣小龍蝦（口味蝦）
（1）原料：小龍蝦500克，辣椒20克，青椒20克，蔥2根，姜4片，香葉4片，大蒜5瓣，八角1根，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，紅糖8克，鹽5克 ， 高白酒30ml 。
（2）步驟：
①洗龍蝦，切蔥姜蒜，切辣椒 。
②鍋里加入比平時炒菜多一點的油 ， 熱到3成 ， 加入辣椒、青椒、洋蔥、姜、大蒜聞起來很香 。
③加入洗凈的龍蝦炒均勻 ， 加入白酒、生抽、老抽，加入糖炒香 。
④看到龍蝦卷曲后，加入香葉、八角、桂皮等香料，加入200ml的清水，蓋上蓋子用中火燉8分鐘，最后加入適量的鹽調味，最后加大火力收汁即可 。
在小龍蝦烹飪過程中，要注意煮、煮才能殺死大腸桿菌 。此外，龍蝦的頭部是寄生蟲最容易積聚的部分，不適合食用 。
