玉米是經過一定的加工技術才可以坐車各種美味的食物的，那么今天就給大家說說玉米深加工技術：
1.玉米工藝流程原料→篩選→脫皮、脫胚→加水攪拌→成型→冷卻→烘干→篩選→成品→包裝
2.玉米操作要點(1)選料
選用籽粒飽滿、無發霉蟲蛀的角質多的玉米為原料，黃色或白色玉米均可 。
(2)清選
除去玉米中的石子、鐵絲、草棍等各種雜質，經過直徑6毫米的篩子篩分 ， 除去小粒玉米和泥土，得到籽粒大小均勻的玉米 。這道工序最好使用清選機 ， 既節省人工，又可得到高質量的玉米籽粒 。
(3)脫皮與脫胚
清選過的玉米先進行水分調節 ， 用熱蒸汽或90℃以上的熱水浸泡3～5分鐘 。然后用碾米機或臥式脫胚機將玉米碾破，玉米胚和皮脫落下來，用風選機除去 。玉米cha用鋼磨加工成細玉米面 。
(4)加水攪拌
往玉米面中加入適量的水 ， 在攪拌機中攪拌均勻，攪拌的時間不少于15分鐘，使水分完全滲透到淀粉顆粒中 。
(5)成型
這是加工玉米米的關鍵工序 。攪拌均勻的玉米面，直接放入玉米米成型機中，經加熱擠壓膨化成型 。在擠壓機的出料口，經過切斷刀，連續不斷地切成米狀顆粒 。切斷刀的轉速一定要調整合適，否則玉米米不是過長就是過短 ， 要盡量使玉米米的形狀與大米相似 。
(6)烘干
從成型機出來的玉米米 ， 含水量仍然很大，容易粘連成塊 ， 必須進行冷卻 ， 使粘連的米粒散開，然后放入烘干機進行烘干 。烘干機內的溫度控制在200℃左右 ， 烘至含水量5%以下 。
(7)篩選
用孔徑1.5毫米的篩子進行篩分，除去粉末、碎米和大顆粒、粘連粒，使米粒整齊均勻 。
(8)包裝
【玉米深加工技術方法步驟 玉米的加工方法】經篩選的玉米米立即用塑料袋定量包裝，包裝規格根據需要而定 。可以在玉米面中加入小麥面、豆面等雜糧面 ， 制成富含各種營養的營養米 。
