怎么做糖醋炒米皮視頻怎么做糖醋炒米皮_生活知道

1、準(zhǔn)備材料：小麥淀粉150克、鹽2克、面粉15克、水310克、油10克、料酒3克、糖5克、生抽5克、醋5克。
2、盆中放入小麥淀粉150克，鹽2克，面粉15克，清水310克。
3、攪拌成流動(dòng)的糊，過篩一下。
4、取一個(gè)盤子刷少許食用油防粘，用熟油或芝麻油。把面糊用勺子攪動(dòng)一下防止沉淀分層，然后倒入一大勺，能薄薄鋪滿盤子的面糊即可，不要太多，厚了口感不好。

5、盤子放入開水鍋中蒸約2分鐘。取出盤子浸泡在涼水中。
6、取出盤子，表面刷油，揭下即可。兩個(gè)盤子輪換著蒸節(jié)約時(shí)間。
7、把做好的米皮揭下來切成條狀。
【怎么做糖醋炒米皮視頻怎么做糖醋炒米皮】8、起鍋燒油，把提前調(diào)好的糖醋汁倒入鍋中，再把米皮倒入鍋中，出鍋時(shí)撒上蔥花，就做好了。