1、把柚子外黃色的皮削掉不要 ， 注意不要削太厚 。
2、削好的柚子皮放到沸水里煮5分鐘 ， 然后撈出放到冷水里泡一泡，然后擰干至沒完全沒水份 ， 最后把它切開一小塊 。
3、把辣椒，蒜頭剁碎 ， 放一旁備用 。
【如何做酸辣柚子皮 酸辣柚子皮的做法】4、鍋放油，待油熱后放蒜頭，辣椒爆香 ， 注意油要多一點，因為柚子皮很吸油，然后放柚子皮并不停番炒 ， 讓柚子均勻吸油，然后放點糖和鹽，炒均勻，然后用水，冰花梅醬，生粉調(diào)汁放下去燜就可以了（水要多一點，柚子也吸水，試一下味道，覺得不夠可以適當加點鹽） 。
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