紫薯大家平時經常會使用，但是多數人在吃紫薯時都會把紫薯的表皮去掉，卻不知道這種紫薯皮也是一種營養價值很高的存在 ， 它也可以使用，而且對人體有多種好處 ， 今天我就帶大家具體了解紫薯皮的功效與作用有哪些 。
紫薯皮的功效與作用1、紫薯皮可以提取色素
紫薯皮中含有大量天然的色素，平時人們可以把紫薯皮收集起來，經過提純可以得到天然的植物色素，在制作一些其他食材時把這種色素加入進去 ， 會讓制作的其它食品，呈現出誘人的紫色 。
2、紫薯皮可以潤腸排毒
紫薯皮的主要成分就是植物纖維素，人們使用它以后可以把這種植物纖維素快速吸收和利用，當它進入腸道以后，就能加快腸胃蠕動，并能讓腸胃中的有毒物質吸附在紫薯皮表面，也能有效縮短人類的排便時間，平時食用紫薯皮可以在潤腸通便的同時起到不錯的排毒作用 。
3、紫薯皮能防癌抗癌
【紫薯皮的功效與作用 紫薯皮的功效與作用及副作用】紫薯皮是紫薯中營養價值最高都存在 ， 它微量元素硒和花青素的含量比紫薯的果肉要高3到5倍，這些物質不但能清理人體內的自由基，還能提高人體細胞活性，減少病毒對他們的傷害，能有效預防細胞癌變，也能抑制癌細胞再生 ， 平時經常食用，可以起到良好的防癌抗癌作用 。
