1、用料:小龍蝦3斤、蒜3頭、蠔油1勺、生抽2勺、鹽適量、姜5片、啤酒1罐、蒜苗2根、黃瓜1根、芹菜3根 。
2、小龍蝦用剪刀剪去頭部三分之一，去除沙袋，用手拿住尾部中間的尾翼輕輕一擰再一拉，抽出蝦線(xiàn)，全部小龍蝦完成上面動(dòng)作后 ， 用牙刷一個(gè)、一個(gè)刷干凈，放在一旁瀝水備用 。
3、把蒜壓成蒜泥備用 。
4、姜切片備用，
【家常蒜蓉小龍蝦怎么做竅門(mén) 蒜蓉小龍蝦怎么做竅門(mén)】5、芹菜、蒜苗切段備用 。
6、黃瓜切條備用
7、熱鍋放油
8、把瀝干水的小龍蝦倒進(jìn)去，進(jìn)行翻炒 。
9、翻炒至小龍蝦變色為大紅色 。
10、用漏勺撈出備用 。
11、用前面爆炒小龍蝦的底油，把蒜泥、姜片放進(jìn)去爆香，加入適量鹽，生抽，蠔油再翻炒幾下 。
12、把剛撈出的小龍蝦，重新倒進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，讓小龍蝦和蒜泥充分結(jié)合 。
13、倒入啤酒，把芹菜 ， 蒜苗 ， 黃瓜一起放進(jìn)去，蓋上蓋子，大火悶15-20分鐘，開(kāi)蓋收汁 ， 準(zhǔn)備裝盤(pán) 。
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