甘藍(lán)是一種十字花科蔬菜，也被稱(chēng)為卷心菜、洋白菜、結(jié)球甘藍(lán)等 。它形態(tài)像球，內(nèi)葉短而飽滿(mǎn)，外葉寬大卷曲，具有濃郁的香味和爽脆的口感，是很多地方的著名特色食材之一 。
甘藍(lán)由來(lái)已久，早在十七世紀(jì)，人們就開(kāi)始將其種植 ， 甘藍(lán)不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、鉀、錳、鎂、鋅等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠提供身體所需的多種維生素 ， 也是一種常見(jiàn)的保健食品 。
在食用方面，甘藍(lán)多用于烹飪，可以作為涼拌、蒸、炒、燉、煮等多種方式進(jìn)行食用 。常見(jiàn)的甘藍(lán)料理有酸菜燉排骨、清燉甘藍(lán)、卷心菜鹵肉等 ， 其口感清香、爽脆、略帶甘甜，適合各種年齡段和體質(zhì)的人群食用 。
除了作為食材外，甘藍(lán)也有很多醫(yī)療保健的功效 。甘藍(lán)中含有豐富的芥子油和S-甲基半胱氨酸 ， 可以有效預(yù)防消化道腫瘤、保護(hù)心血管健康、調(diào)節(jié)血脂等 。此外，青少年也可多食用甘藍(lán)，其含有大量的鈣和維生素C，可以起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用 。
總之，甘藍(lán)是一種很好的蔬菜 ， 不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有多種功效 。無(wú)論是從口感和養(yǎng)分的角度來(lái)看，還是從藥膳食品的角度來(lái)看，甘藍(lán)都是一個(gè)值得推薦的食材 。
【甘藍(lán)是什么菜】
