1、牛肉具有安中益氣，養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛健中，強(qiáng)筋骨，消水腫，除濕氣的作用 。每100克牛肉中含有蛋白質(zhì)19.9克，煙酸5.6mg，鐵3.3mg鋅4.73mg 。一般人均可食用，尤其適合生長(zhǎng)發(fā)育期及病后者 。
【牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效 牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些】2、牛肉所含的營(yíng)養(yǎng)成分，食用后能起到補(bǔ)血 ， 增強(qiáng)體質(zhì) ， 增強(qiáng)免疫力的功效 。煮牛肉時(shí)不要頻繁掀蓋子，以免呈味物質(zhì)隨蒸氣揮發(fā) 。再者消化力弱，高脂肪，高膽固醇者不宜多食 。
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