咸鴨蛋鹽水的比例咸鴨蛋水和鹽比例多少_比例

咸鴨蛋水和鹽比例是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5% 。
咸鴨蛋腌制方法：
1、水浸法
十斤蛋約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗凈放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋黃有油，可加少許白酒。

2、泥裹法
【咸鴨蛋鹽水的比例咸鴨蛋水和鹽比例多少】用鹽量同上，在黃泥中加水拌和成爛泥，加入鹽拌勻，將黃泥均勻地裹滿蛋，放入壇中，沿壇內邊沿加入少許白酒，封嚴壇口，約一月可成。