1、鋁質內膽：鋁導熱均勻，成型容易 ， 比較美觀，可以其他金屬或合金多種復合 。是中檔鍋具的主力材料 。
但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸 ， 必須要進行表面的保護處理 。鋁質內膽的制造中常用到變薄拉伸技術，這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節省材料的前提下，內膽看起來顯得更厚一些 。
2、“厚釜”內膽： “厚釜”內膽 ， 就是指鍋底、鍋壁采用較厚的金屬材料制成的內膽 。因食物是靠內膽傳遞熱量的 ， 在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比 ， 即內膽傳熱的效果與內膽的厚度是成正比 。
只有當內膽的厚度達到3－4mm，才能充分滿足烹調食物所需的傳熱通道，達到鐘鳴鼎食之家的“米肉飄香”的“鼎食”效果的 。如果內膽的厚度沒有達到3－4mm就不能叫真正的“厚釜” 。
【美的電飯煲內膽哪種好 美的電飯煲內膽哪種好一點】3、“蜂窩”內膽： 蜂窩內膽是指內膽熱效紋路設計為蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分 ， 比傳統平面內膽更加能提高能效 。
