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牛癟是什么東西牛癟是哪里

2026-06-25 絲瓜絡

牛癟實際上是一種液體。當地人將牛宰殺后，把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中的液體，加入牛膽汁及花椒、生姜、陳皮、香草等，放入鍋內文火慢熬，煮沸后將液體表面的泡沫、雜質等用絲瓜絡多次過濾，去渣干凈后的黏稠液體便是牛癟。因此牛癟又被稱為百草湯。
【牛癟是什么東西牛癟是哪里】

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