1、熬湯用冷水還是開水 ， 主要的區別在于是以喝湯為主還是以吃食材為主，若是喝湯的話 ， 用冷水可以將肉中的營養物質和鮮味溶解在水中，湯的滋味變的更好；
【熬湯冷水和開水的區別 用開水煲湯和用冷水有什么區別】
2、而吃食材，以肉為例 ， 能夠加速其表面蛋白質凝固，讓呈鮮物質不容易滲入到湯中，肉的滋味會更好 。
1、熬湯用冷水還是開水 ， 主要的區別在于是以喝湯為主還是以吃食材為主，若是喝湯的話 ， 用冷水可以將肉中的營養物質和鮮味溶解在水中，湯的滋味變的更好；
【熬湯冷水和開水的區別 用開水煲湯和用冷水有什么區別】
2、而吃食材，以肉為例 ， 能夠加速其表面蛋白質凝固，讓呈鮮物質不容易滲入到湯中，肉的滋味會更好 。
