芹菜炒肉
材料
芹菜300克 ， 瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油
【涼拌芹菜的做法 芹菜的做法】做法
1、瘦肉切絲 ， 放點生抽，腌制10分鐘 。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條 ， 切成一寸左右的段 。
3、蒜切片，干辣椒切段 。
4、熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后 ， 放入辣椒、蒜片、芹菜段 。
5、翻炒幾下 ， 放點生抽，菜快出鍋時放鹽 。
6、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火 。
炒芹菜豆腐干
材料
主料：芹菜200克 ，
輔料：豆腐干100克 ，
調料：鹽3克 ， 味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出;
2.花椒泡熱水制成花椒水;
3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋 ， 入豆腐干炒透;
4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟;
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤 。
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