1、主料：豬皮400g 。輔料：大蔥、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、鹽各適量 。
2、將豬皮洗好 ， 刮掉上面多余的毛 。
3、放到開水中焯一下 。
4、撈出來 ， 略涼的時(shí)候 ， 刮去上面多余的肥肉 。
5、蔥、姜、大蒜切好 。
6、鍋中再次放入水，將刮好的豬皮放進(jìn)去，放入蔥、姜、大蒜 。
【豬皮怎么做酥皮 酥豬皮的做法】
7、放入花椒 。
8、放入料酒煮熟 。
9、煮熟的豬皮撈出來，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚 。
10、將豬皮切成條或塊 。
11、碗中放入烤肉醬 。
12、放入鹽 ， 混和均勻 。
13、放入切好的豬皮 。
14、用手抓勻 。腌制十分鐘 。
15、將豬皮依次串到竹簽上 。
16、放到提前鋪有錫紙的烤盤上，碗中剩余的料汁，再刷到豬皮上 。
17、將孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好 ， 撒到串好的豬皮上 。
18、烤箱預(yù)熱，180度烤十分鐘左右 。
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