1、熟咸鴨蛋放久了有點(diǎn)臭，不能吃了 。
2、鴨蛋變臭是因?yàn)轼喌胺啪昧耍蛴辛芽p，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少；通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭 。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等等依然存在，食后會(huì)引起身體不適 。其里面發(fā)臭的成分是硫化氫（H2S），是一種有劇毒的成分，實(shí)際上對(duì)身體是有傷害的 。
【鴨蛋腌制臭了還能吃嗎 鴨蛋腌制臭了還能吃嗎視頻】
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