酒品博大精深，釀酒技術一直在進步，酒的種類已經多的數不盡數，作為中國獨特的酒品——黃酒，又有何不同呢?很多人會分不清黃酒和糯米酒的區別，其實這兩種酒不論在做法還是味道上都大不相同 ， 那么中國特有的黃酒是糯米酒嗎?糯米酒適合所有人飲用 ， 而黃酒是有度數的 ， 不適合所有人群，那么這兩種酒有什么不同呢?
黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20% ， 屬于低度釀造酒 。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕” 。
黃酒是醫藥上很重要的輔料或“藥引子” 。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制 。
黃酒的另一功能是調料 。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時 ， 特別是羊肉、鮮魚時加入少許，不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味 。
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料 。
藥用糯米酒有“百藥之長”的美稱，是醫藥上很重要的輔佐料或“藥引子” 。中藥處方中常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調制人參再造丸及各種藥酒 。糯米酒還具有藥用價值和保健作用 。冷喝有消食化積和鎮靜作用，對消化不良、厭食、心跳過速、煩躁等有療效;燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服 ， 則補中益氣 ， 強健筋骨，可防止神經衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴 ， 失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮 ， 有助陽壯力、滋補氣血之功效 ， 對體質虛衰、元氣降損、貧血等有療效 。
糯米酒適合所有人食用 。溫中益氣、補氣養顏 。中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合 。糯米酒酒精含量低，但“后勁”足 ， 不可貪杯 。在糯米酒中打個蛋花或加入適量紅糖滋補效果更佳 。口服 。每次服50-100毫升，日服l-2次 。陰虛火旺者忌服(引自《藥酒匯編》) 。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少許水煮沸，可延長貯存時間 。
黃酒和糯米酒的區別和聯系：
1、料酒，就是專門用于烹飪調味的酒 。料酒在一定程度上就叫黃酒 ， 實際就是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成 。
2、米酒，又叫酒釀，甜酒 。米酒是用大米作為原料，多用糯米，使用甜酒發酵曲保溫發酵制作而成，酒精度低，味道偏甜 。
3、加飯酒，是黃酒的一種專業叫法，就是釀造時需要增加糯米和麥麹的數量而成的一種黃酒，屬半干型黃酒 ， 與元紅酒、善釀酒、香雪酒并稱紹興黃酒4大品種 。
4、紹酒，即紹興產黃酒，又叫紹興老酒 。
5、花雕，是黃酒的的一種俗稱，其實就是經過長期貯藏的紹酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名 。
【中國特有的黃酒是糯米酒嗎 中國特有的黃酒是糯米酒嗎對嗎】 6、南酒，廣義上講，就是南方產的黃酒，以區別北方的白酒，俗稱“南黃北白” 。如果不嫌浪費，除了米酒外，加飯酒、紹酒、花雕都可以當做料酒做菜 。由于料酒的主要功能在于去腥、增鮮，適用于肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，制作蔬菜時則沒有必要放入料酒 。
