1、食材：青椒2.5斤，生抽4兩，醋1兩，鹽1兩，白糖1勺 ， 味精適量，生姜6片，花椒適量 ， 茴香適量，香葉適量 。
2、步驟：螺絲辣椒，有辣味的辣椒做腌辣椒口感更好，辣椒洗凈、擦干、剖成兩半去頭去籽 。切口朝上晾曬兩三個(gè)小時(shí) 。
3、把辣椒放入壇中，曬的發(fā)軟的辣椒更容易在壇子里擺放，不易折斷 。
4、用3斤水，把生抽、醋、鹽、白糖、味精、生姜、花椒、茴香、香葉放入，熬制幾分鐘 。
5、熬制好的湯汁晾涼，放入壇中，湯汁要沒(méi)過(guò)辣椒 。
6、將熟好晾涼的花椒油放入壇中 ， 封口 。
【公開(kāi)鹽制辣椒的做法 10天可以享受美味】7、10天后就可以享受美味啦！
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