1、原料：紅薯粉1碗，紅椒2個(gè)，蒜3瓣 ， 熟芝麻1小勺，蔥花適量 。調(diào)料：生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、花椒粉、香油、食用油各適量 。
2、大碗中倒入1小碗的紅薯粉，一小勺鹽 ， 然后倒入一小碗清水?dāng)嚢杈鶆颍瑪嚢柚翢o顆粒面糊即可 。
【怎么做紅薯涼粉 紅薯涼粉的做法】3、鍋燒熱倒入4碗清水，把紅薯粉的水過一下篩倒入鍋里，紅薯粉和水的比例是1：5 。
4、中小火慢煮，用鏟子不停地?cái)噭?dòng)，鏟子要鏟到鍋底防止糊鍋 。
5、一邊煮一邊攪拌，紅薯粉會慢慢的由稀變濃稠，顏色也慢慢變透明，鏟子繼續(xù)不停翻拌 。
6、把紅薯粉炒至濃稠的透明糊狀即可出鍋，簡單的紅薯涼粉就炒好了 。
7、準(zhǔn)備一個(gè)模具，模具里刷上食用油，把炒好的紅薯涼粉倒入模具里，表面用鏟子壓平整，然后稍微放涼放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，或者常溫下放涼 。
8、再調(diào)一碗醬汁，準(zhǔn)備3瓣大蒜切末 ， 2個(gè)紅椒切圈，全部切好放碗里，倒入一小勺熟芝麻，然后倒入適量的熱油；調(diào)入生抽、陳醋、香油各一湯勺，鹽、白糖各一小勺，雞精、花椒粉適量，再攪拌均勻備用 。
9、紅薯涼粉放涼凝固后再把它倒在案板上 。
10、用刀先切片再切條，你也可以切成你喜歡的形狀 。
11、全部切好裝入盤子里擺好，然后均勻的倒入調(diào)好的醬汁，再撒上一些蔥花即可享受美食了 。
