【家常油潑面的簡單做法 家常油潑面的做法教程】1、和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好面之后在面團(tuán)表面涂油，醒二十分鐘左右 。
2、醒面的同時(shí)可以將蔥姜蒜切成末，但蒜別切太碎 。
3、將醒好的面做成劑子，最后在中間用搟面杖壓一下，這樣便于一會兒扯面，另外，還是要兩面涂油哦，別忘了 。
4、坐鍋燒水的同時(shí)調(diào)一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽和雞精調(diào)味 。
5、其實(shí)只要劑子做的好，扯面是非常簡單的，直接把劑子扯開就可以了，可以根據(jù)自己的喜好扯的薄或者厚一些 。注意劑子第四步劑子的形狀 ， 中間是用搟面杖壓的一道痕跡，這是便于在扯長之后可以從中間一分為二，也就是一個(gè)劑子可以出兩條面 。
6、面和青菜可以一鍋煮，不過青菜要在面快好的時(shí)候下鍋 ， 煮好后盛在調(diào)好碗汁兒的面碗里，將蔥姜蒜末堆頭 ， 再加上干辣椒面，最好用陜西辣椒面，香且辣度也夠 。
7、坐鍋燒熱油 ， 至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會有滋啦的響聲 。
8、拌勻后就可以享受這碗美味的油潑面啦 。
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