蒸餃皮的做法餃子蒸出來的皮硬的怎么辦_生活知道

【蒸餃皮的做法餃子蒸出來的皮硬的怎么辦】1、蒸餃皮的做法：將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒30分鐘。在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開。期間要注意不時撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘連。將面團(tuán)用手揪成小塊，再撒上少許薄面抹勻。

2、餃子蒸出來的皮硬的怎么辦:將其放置于水中煮。餃子蒸出來的皮硬可能是因揉面時，沒有用燙面，而且蒸熟的餃子放久了外皮也會發(fā)硬，是因餃子皮水分變少而導(dǎo)致，因此建議蒸煮之后，將餃子皮放置于水中煮軟了再食用。