1、高筋面粉375g、鹽6g、即溶酵母6g、細(xì)砂糖30g、無鹽黃油38g、葡萄酒150ml、清水、葡萄干80g、蔓越莓干55g 。
2、用配料之外的適量紅酒將葡萄干和蔓越莓干浸泡一夜，擠干水分備用 。
3、將紅酒倒入鍋中煮沸 ， 冷卻后加入清水稀釋 ， 共計(jì)255ml 。
4、面包機(jī)內(nèi)桶內(nèi)加入糖、鹽，倒入紅酒液 。
5、再依次放入面粉和酵母 。
6、選擇揉面程序，按下啟動(dòng)鍵 。
7、一個(gè)揉面程序結(jié)束后，加入軟化的黃油 。
8、再選擇揉面程序 ， 按下啟動(dòng)鍵 ， 之后再加一次揉面程序 。
9、三個(gè)揉面程序后，面團(tuán)可以拉出薄膜 。
10、選擇米酒程序 ， 基礎(chǔ)發(fā)酵1小時(shí) 。
【紅酒果干吐司怎么做 紅酒吐司的做法】11、1小時(shí)候，面團(tuán)發(fā)酵至2倍大，取出整形 。
12、將面團(tuán)排氣后 ， 搟成長方形 ， 鋪上果干 。
13、順著一個(gè)長邊卷起，中間切開 。
14、將整形后的面團(tuán)放回面包桶 。
15、選擇酸奶程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí)，按下啟動(dòng)鍵，進(jìn)行二次發(fā)酵 。
16、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至7分滿，可以結(jié)束程序 。
17、選擇烘烤程序，時(shí)間設(shè)置為40分鐘，中燒色，按下啟動(dòng)鍵 。
18、程序結(jié)束后，面包出爐 。
