1、當歸除膻 。羊肉與當歸、生姜燉服，既可以去掉膻味 ， 又可以起到滋補作用 。
【山羊膳味怎么處理 怎么樣除去山羊肉的膻味？】2、竹葉除膻 。將羊肉先洗凈，切成大塊 ， 冷水入鍋 。接著放入適量洗凈的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋燉20分鐘，膻味自除 。
3、茶葉除膻 。煮羊肉時加入少許茉莉花茶，煮熟后將茶葉除掉 ， 即可脫去羊肉膻味，且羊肉清香可口，別具風味 。
4、杏仁除膻 。煮羊肉時放入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味美無膻，而且還可順氣開胃、大補氣血 ， 成為老人、病人理想的滋補品 。
5、百里香除膻 。百里香俗名地椒椒，多見于陜北黃土高原上，生于荒坡草地 ， 我國陜西、甘肅、青海、山西、河北、內蒙古等省均有 ， 為中等牧草 ， 春、夏、秋均可利用，羊經常采食，其肉、奶清香、不膻 。全草可藥用，還可用作香料、調料 ， 煮羊肉時放入少許，膻味可除 。
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