1、首先準(zhǔn)備材料有:豆腐一塊,辣椒面適量,鹽適量,油適量;
2、將買回來(lái)的豆腐清水洗凈;
3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝干水分 , 將豆腐切成大小合適的塊;
4、將豆腐塊擺放在蒸屜里,再蓋上紗布;
5、放在溫暖的地方讓豆腐發(fā)霉,大約1個(gè)星期時(shí)間,當(dāng)豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了;
6、把辣椒面和鹽進(jìn)行混合,用一個(gè)干凈的容器裝適量高度白酒;
7、將所有豆腐過一遍高度白酒,使豆腐表面沾滿白酒;
8、再把沾過白酒的豆腐均勻的沾上辣椒調(diào)料;
9、將豆腐依次碼好放入瓶子容器中;
10、用燒好的油(放涼的)裝滿容器,蓋上蓋子,繼續(xù)發(fā)酵一個(gè)星期左右就可以吃了,放油不容易起黑色的霉點(diǎn)而且存放時(shí)間更長(zhǎng)一些,當(dāng)然不放油也是可以的 。
【制作豆腐乳實(shí)用方法 制作豆腐乳實(shí)用方法竅門】11、這樣豆腐乳就制作好了 。
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