冬瓜為一年生蔓生或架生草本 。莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有棱溝 。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季 ， 因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜,所以叫冬瓜 ， 也是這個原因，冬瓜又稱白瓜 。挑選時用指甲掐一下，皮較硬 ， 肉質致密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好 。
一、冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分為地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三種 。
1、地冬瓜
植株爬地生長，株行距較稀 ， 一般每畝種植300株左右，管理比較粗放，莖蔓基本上放任生長或結果前摘除側蔓，結果后任意生長 。其優點是花工少 ， 成本較低 。缺點是瓜型欠佳，經常扶瓜 。否則畸形果率高 。果皮易受外界環境影響而破損 ， 影響耐貯性 。光能利用低，結果大小不均勻，單位面積產量較低 。該方式只適用于島內銷售的灰皮冬瓜品種 ， 而對于商品性要求較高的北運或出口品種：如，青皮冬、黑皮冬和青雜1號則不適用 。
冬瓜的種植技術
2、棚冬瓜
植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分 。高棚一般高為150-200公分，矮棚一般高60-80公分，棚寬250-300公分 。海南瓜農一般采用矮棚方式為多 。植株上棚以前摘除側蔓 ， 上棚以后莖蔓任意生長 。棚冬瓜的座果比地冬瓜好 ， 果實大小比較均勻，單位面積產量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面積，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前間套種，不能充分利用空間，且搭棚材料多，成本高 。近年來，為省材料、省成本和省工，開始推廣一種改良式的網棚架：即，先用木樁、鐵絲搭一個基本棚架，再覆處編織好氟龍絲網 。尼龍網最少可使用三造，搭架非常方便省工 。
【冬瓜的種植技術 冬瓜爬地冬瓜的種植技術】
3、架冬瓜
支架的形式有多種 。有－條龍：即，每株－樁，在130-150公分高處，用橫竹連貫固定 。有人字架 。有－星鼓架龍眼和四星鼓架龍眼：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用橫竹連貫固定，－株一個鼓架 。架冬瓜形式雖多種多樣，但都結合植株調整，較好地利用空間，提高座果率并使果實大小均勻，有利于提高產量與質量 。也利于間套作，增加復種次數 。而又比棚冬瓜節省架材，降低成本 。在目前條件下，架冬瓜是三種栽培方式中比較合理、比較科學的一種方式 。
二、栽培季節、播種育苗及種植密度
1、栽培季節
冬瓜喜溫、耐熱，為獲得豐產，應選擇冬瓜座果和果實發育的適宜氣候條件栽植 。氣候條件對冬瓜座果率的影響最大，因此，在季節安排方面要特別加以注意 。天氣晴朗，氣溫較高，濕度較大等條件有利于座果 。空氣干燥 ， 氣溫低和陰雨天，昆蟲活動少，不利于授粉 。且降低柱頭的受粉能力，因而座果差 。根據冬瓜對光溫條件需求的特點 ， 海南南部的陵水、三亞、樂東等巿縣由于冬春季節氣溫多在20攝氏度以上，陽光充足 ， 整個冬春季均可播種 ， 并可正常開花結果 。而北部的文昌、澄邁、瓊山、定安、臨高等巿縣，在冬春季節，特別是在1月上旬至2月下旬，常有低于15攝氏度的低溫陰雨天氣出現，因此 ， 在播種時就要特別注意 ， 盡量避免使栽植的冬瓜在這段時間內開花結果 。冬瓜的播種，除考慮氣候因素外，也應注意考慮巿場因素 。因為海南栽培的冬瓜，特別是冬春季栽培的冬瓜，其產品大部分都百銷往島外及港澳巿場 。所以，在栽培季節上，還要注意避開內陸省份，特別是廣東、廣西等省的冬瓜生產旺季 。只有這樣，才能使栽培的冬瓜達到高產、高效之目的 。在一般情況下，海南栽培的冬瓜只要在12月下旬至5月上旬前收獲產品上巿，其售價均較高，反之則較低 。據此，海南的南部地區在9月中旬至1月上旬為冬春季栽培冬瓜的適宜播種期 。其他地區則以9月中旬至10月上旬和12月上旬至1月上旬播種最好 。若在10月中旬至11月下旬播種，由于開花結果期多處在1-2月份的低溫、陰雨天氣影響之下，座果非常困難，即使能座果，果實也生長緩慢，發育不良，畸形果率較高 。
2、播種育苗
海南冬春季栽培冬瓜，由于常受低溫的影響，宜采取營養缽育苗 。所需營養土要提前制備，可選用烤曬過篩的肥沃園土，腐熟豬、牛糞渣，谷殼灰或椰糠等混合而成 。三者體積比約為6：2：2，另可加少量氮磷鉀復合肥，其加入量一般以控制在0.2%-0.3%為宜，并要求弄細混均，以防傷種傷根 。冬瓜種子催芽一般用50-55攝氏度溫水先浸10-15分鐘（邊浸邊攪拌），然后，再在常溫下繼續浸10-12小時，最好，放在30攝氏度左右溫度下催芽 。浸種時間較長，發芽較快、較整齊 ， 一天半至兩天時間 ， 便大部分發芽 。浸種時間較短，發芽勢較差 。種皮光滑無緣的種（如青皮冬瓜種子），由于種以通透性差，催芽時容易引起缺氧爛種，發芽率低 。因此，對這類種子催芽，須先用細砂擦洗種皮，除去粘附物，并放在28-30攝氏度恒溫條件下催芽 。未發芽前 ， 每天早晚分別用清水漂洗種子1次，并及時將水分濾干，再繼續催芽 。若沒有恒溫設備，中宜采取浸川后直播到育苗袋或苗床上較為安全 。據筆者試驗，用100-150ppm赤霉素浸種，可使發芽迅速且整齊 。播種前一天要將缽中營養土澆透，播種深度2-3公分，每個營養缽播發芽種子1-2粒，種子要平放或芽尖向上，播后隨即蓋上遮陽網或稻草等覆蓋物 。若遇寒潮或陰雨天氣，則宜用塑料薄膜覆蓋 。播種后至出苗前，要注意澆水，但切勿水分過多，以防漚種爛根，只須保持土壤潮濕即可 。出苗70%左右時 ， 要及時揭除覆蓋物 。在幼苗破心前適當控制水分，促進根系生長 。破心后經常保持營養土呈半干半濕狀態 ， 使瓜苗穩健生長 。約25-30天即可移植入大田，種植前2-3天，可用10%稀薄人糞水和80%代森鋅800倍或75%百菌清600倍藥液淋苗，做到帶肥帶藥移植 。
3、栽植密度
冬瓜的栽植密度因品種、栽培方式與栽培季節而不同 。小型冬瓜單位面積產量是由每畝株數、單株結果數和單果重三方面構成的，適當密植可以提高產量 。大型冬瓜品種多數每株－果，它的單位面積產量是由每畝株數和單果重量兩個因素構成的 。所以，應保證單果重量的基礎上適當密植 。地冬瓜植株蔓葉在地面生長，不便于植株調整，不宜密植 。棚冬瓜基本上也是平面生長，也不利于密植 。架冬瓜能利用空間生長，結合植株調整和引蔓則有利于密植 。目前海南生產上栽培的冬瓜品種多為大型品種，采取平棚架栽培一般畦寬約350公分（連溝），雙行植，株距70-80公分 ， 畝植500株左右 。架冬瓜栽培方式一般行株距為150×（70-80）公分，畝可植600株左右 。地冬瓜一般畦寬約400-500公分（連溝），雙行植，株距約80-100公分，畝植300株左右 。冬瓜的種植密度，與肥水管理水平也有關系 。肥料充足、排灌方便，管理水平高 ， 則應著重于長大果，以爭取高產、優質，而不宜太密 。在摘除全部側蔓的基礎上，主蔓打頂比不打頂可以密些 。
