1、牛腱沖洗干凈，切塊后用清水浸泡半小時后;
2、冷水下鍋，大火煮開 ， 繼續(xù)滾煮5至10分鐘，充分去除血末和異味;
3、撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分鐘 ， 使肉質(zhì)緊縮;
4、各種香料沖洗凈，入調(diào)味包，蔥切段，將切片備用;
5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開;
6、添加牛腱和料酒，大火煮開;
7、添加生抽、老抽和黃豆醬 ， 轉(zhuǎn)中火慢燉半小時;
【怎樣鹵牛肉鹵出來的味道很好】8、然后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘，添加鹽糖調(diào)味，繼續(xù)小火慢燉20分鐘;
