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牛肉蘿卜丸子做法教程簡(jiǎn)單 牛肉蘿卜丸子做法教程

牛肉蘿卜丸子做法教程簡(jiǎn)單 牛肉蘿卜丸子做法教程

1、食材:牛肉400克 , 胡蘿卜適量 , 洋蔥,糖適量,雞蛋,面粉,淀粉適量 , 料酒,鹽,胡椒粉適量,老抽 , 生姜,蔥適量,生抽適量 。
2、牛肉400g、洋蔥,胡蘿卜,姜 , 蔥洗凈,準(zhǔn)備 。
3、材料全部剁碎,除胡蘿卜以外 , 其它材料在放一起剁碎 。
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4、剁好后 , 放入盆中調(diào)料,加入:面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、鹽小半勺、糖小半勺、雞蛋一個(gè),攪拌均勻,腌制30分鐘 。加入剁好的胡蘿卜 。用手團(tuán)成一團(tuán),用力摔打5分鐘,每一放摔下去,都感覺(jué)肉在不斷的回彈 。這一步很關(guān)鍵 , 會(huì)讓丸子比較有彈性 。
5、油溫五成熱 , 開(kāi)始下丸子,火不要太大,中火就可以了 。丸子下鍋后 , 不要翻動(dòng),等飄起來(lái)?yè)瞥觯瑳鰶龊螅購(gòu)?fù)炸一次,表面會(huì)比較脆 。

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