1、食材：走地雞 半只，淮山 100克，枸杞子 15克 ， 醬油 3湯匙，鹽 1茶匙，雞粉 適量 ， 白糖 1茶匙，胡椒粉 少許，蔥段 2根 ， 料酒 2湯匙 。
2、雞一定要買新鮮走地雞，這原材料必須好是最關鍵的 。
3、將雞洗凈切塊 。
4、雞要吃出來有味道，就必須要提前腌過，腌過的雞才好吃 。
5、加入調料腌半小時到1小時 。天熱可放入冰箱 。
6、淮山枸杞洗凈加入，如果淮山能用新鮮的更好 。用干淮山的話需要提前泡水 。
【蒸雞怎么做又嫩又好吃 蒸雞的做法】7、第三個重點就是蒸雞的火侯和時間很重要，如果蒸太久了，雞就會變老變硬了 。
8、鍋放水，水燒開后，放鍋里蒸15-30分鐘 。這個時間需要看你家鍋子火的大小和你煮雞的份量 。
9、起鍋上桌，又滑又嫩還有藥材香的蒸雞就做好了 。
