野鵪鶉在繁殖期產蛋7-12個左右，便抱卵孵化，但是現在人工飼養的改良鶉已沒有抱窩性了 。要實行天然孵化的話，必須借助于其他禽類 。如果飼養不多 ， 可用鴿子代孵，每次可孵蛋6-8個，或用抱窩母雞代孵 ， 每次可孵蛋20-30個，但要選擇體重輕，腿短、腹部毛多而密的母雞 ， 以防把蛋踩爛壓破 。
鴿子和矮腳母雞代孵化遠不能適應大量繁衍種苗的需要 。因此 ， 目前的養殖場和絕大多數的養鶉專業戶都采用孵化箱人工孵化 。
人工孵化箱有各種型式，現在介紹幾種比較成功的 。
電燈泡平面孵化箱：用15瓦和25瓦電燈泡各一只，大小紙箱各一個（大套小后周圍余4-6厘米的空隙為宜） ， 木屑（或谷殼）數千克、紗布、麻包、薄被各一塊 ， 干濕球溫度計一支，直徑6厘米左右小口盅或小碗一只，直徑1.5-2厘米左右管筒（竹或膠質）兩小段等材料制作 。這種孵箱由于沒有控溫設備，故溫度調節比較困難，要憑經驗通過加蓋麻包或薄被（視室外氣溫高低而定），或增大和減少燈泡瓦數來控制溫度 。
熱水加溫式孵化箱：這種孵化箱由箱體、蛋盤、熱水瓶等組成 。箱體由一大一小的紙箱疊套在一起，并在兩箱間填實保溫材料（如棉花、谷殼、木屑等）制成 。箱體內水平放置3-4只盛滿熱水的玻璃瓶作熱源，瓶上蓋上濕毛巾 ， 兩側各疊放4-6根小方木條 ， 用來調整架在其上的蛋盤與熱水瓶的距離，以使蛋盤內的溫度穩定在一定數值上，蛋盤上覆蓋一些薄棉墊或毛巾保溫 。一般容積為0.3立方米的孵化箱，約可入孵鵪鶉蛋60-100只 。剛加熱水時，水溫較高，往往超過40℃，這時應將蛋盤上的覆蓋物取一些放在熱水瓶上面隔熱，不讓蛋盤內溫度過高 。約l小時后，由于水溫下降較多 ， 應從熱水瓶上取出覆蓋物蓋還蛋盤 ， 并逐漸減少木條的根數，使蛋盤慢慢向熱水靠近，保持盤內溫度 。熱水瓶里的熱水約每隔4-6小時換一次，可在翻蛋、調整蛋盤時間時進行 。
電熱自動控溫孵化箱：這種孵化箱的用料要講究，必須采用變形小，質松軟的木料，中間夾層采用保溫性能好的材料，如棉花、石灰、禾草灰、谷殼等 。隔熱層厚度為4-6厘米 。上下分別開四個氣孔，以作進、排氣用 。這種孵箱有單層和多層之分，共同點是用電熱絲加溫和恒溫器控溫 。要配備電子繼電器和電接點水銀溫度計，并在箱內裝上一個儀表風扇，把熱空氣搞均 。
入孵的蛋要求新鮮，夏天不要用超過7天的蛋，冬天則不宜超過12天，最理想是用4天以內的蛋 。蛋重宜在10-12克之問 。蛋??，孵除_某忍逡殘 。壞按?，则以掋奋O實?。標準的蛋是橢圓形，殼質結實，蛋殼顏色鮮艷，呈大理石花紋，而且斑塊較大，并有光澤 。要剔除畸形蛋、薄殼蛋、裂蛋、殼質疏松蛋，這類蛋如混進孵箱里，很快被熱氣烤干，部分甚至被細菌侵入，變成臭蛋 。白色或茶褐色的蛋，多為弱母鶉所產，不易孵出雛鶉 ， 即使孵出也不健壯 ， 日后很難養活，因而這類蛋也不宜入孵 。
入孵前要將種蛋和孵化箱進行消毒 。種蛋消毒的方法是：用萬分之二的高錳酸鉀溶液（溫度為37℃左右，呈淡紅色）浸擦抹千，大頭在上 。排在金屬網底的盤內 。孵化箱每立方米容積可用30毫升福爾馬林、15克高錳酸鉀混合熏蒸消毒 。孵化箱消毒的方法是：將福爾馬林和高錳酸鉀混合于瓦質或塑料容器后，立即置于箱內密封熏蒸2小時，然后開始排盡余氣 。
鵪鶉的孵化期為16-17天，這期間要做如下幾項工作：
1．溫度和濕度的調節 。入孵后和出殼前的兩天，如果溫度和濕度調節不合理，就會導致胚胎死亡或出殼遲緩，出殼后也難以養活養壯 。
前期(1-6天)溫度為37.5℃，濕度保持在60%-65%：
中期（7-11天）溫度為37.3-37.5℃，濕度保持在50%-55%：
后期（12-17天）溫度為36.8-37℃ ， 濕度保持65%．注意：出殼期間，溫度可稍降1-2℃，相對濕度為70% 。
2．翻蛋 。入孵3-15天期間，每6小時定時翻蛋一次（一天四次） 。所謂翻蛋，即改變蛋的方向，如果它們原來是向右傾斜的 ， 就要改換成向左傾斜 。如果蛋是橫七豎八放的，可以用手輕輕地將它們轉動180度，并將邊緣和中間位置的蛋相互調換 。同時，蛋也要適當地降溫 。降溫的時間，在最初幾天每次幾分鐘，到孵化后期可漸延到15-20分鐘 。
3．驗蛋 。用照蛋盒（在小木盒內安一只60瓦燈泡），在盒的一頭中間開一個直徑15厘米的圓孔進行驗蛋 。驗蛋的方法：入孵第5天第一次照蛋，將種蛋靠近圓孔檢查，如蛋透明是無精蛋；蛋中心呈紅點，并有像樹枝狀的血絲 。若蛋內有圓圈樣的粗絲，即是胚胎發育中止的蛋 ， 應剔除 。入孵12-13天進行第二次照蛋，如蛋內除氣室外不是呈暗色而是出現白孔，或搖兩下看到白色的液體在晃動則是死胎蛋，應除掉 。
4．助產 。對難以出殼的，可以人工破殼助產 ， 用手抓住雛鶉的頭輕輕拉出；如內殼膜為白色，血管尚未收縮時，應暫不動它 ， 約2-5小時后，待內殼膜變為橘黃色時，方可撕破，將頭拉出（遇到內殼膜過于干燥時可滴入數滴清潔溫水），仍放孵化箱內讓其自動出殼 。
【鵪鶉的孵化技術與要點 鵪鶉孵化方法介紹】出殼雛鶉毛干后 ， 應及時取出放進育雛籠內喂養，否則容易凍死 。
