1、主要食材:鱔魚、黃酒、鹽、醬油、白糖、蔥末、姜末、香油 。
2、鱔魚處理干凈,切絲 。
3、鍋放油燒熱,將鱔魚逐條放入以防粘連,炸3分鐘撈出 。
4、鍋中留油燒熱 , 加蔥和姜末煸香 。
【紅燒脆鱔怎么做才能更脆 紅燒脆鱔怎么做才能更脆一點(diǎn)】5、加黃酒、醬油、糖燒成鹵汁,加鱔魚肉,反復(fù)顛炒幾次,澆上香油出鍋即可 。
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