1、制作月餅面團(tuán) 。在一只碗里，混合面粉，奶粉和鹽 。
2、往另一只碗里打一只雞蛋，加入糖，攪拌5分鐘 。倒入融化的黃油和香草提取物 。
3、將篩過的干粉倒入液體混合物中 。形成面團(tuán) 。
4、揉面團(tuán) 。將面團(tuán)放在撒有面粉的案板上，來輕輕地揉 。揉到表面光滑的話，面團(tuán)就準(zhǔn)備好了 。
5、揉成一個(gè)長條 。如果可以的話，將面團(tuán)放進(jìn)冰箱過夜，然后就更容易做下一步 。
6、切成均勻大小的小圓餅 。大概可以切15到20塊 。
7、制作餡料 。將杏仁果醬，剁碎的紅棗，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里 。用刀叉將大塊搗碎 。
8、將烤箱預(yù)熱到190攝氏度 。準(zhǔn)備好兩個(gè)烤盤，鋪上羊皮紙 。
9、將每塊面團(tuán)壓成7.5直徑的圓餅 。中間厚，邊緣薄 。
10、加入餡料 。將餡料按在每個(gè)圓餅的中間，然后將邊緣攏起，封住餡料，捏緊 。揉成一個(gè)球狀然后壓平 。
11、準(zhǔn)備好月餅?zāi)＞?。撒上點(diǎn)面粉 。
12、然后用模具將壓平的圓餅壓成月餅的形狀 。然后四面敲擊一下 ， 月餅就出來了 。
13、如果沒有月餅?zāi)＞叩脑挘M量將月餅揉圓，使用刀叉來畫一個(gè)圖案 。
【烤月餅制作方法 烤月餅制作方法簡述】14、在月餅保持刷一層蛋液 。將月餅相隔2.5厘米擺放在烤盤上 。然后放進(jìn)烤箱 。
