1、雞蛋根達菜 。先將根達菜清洗好，將葉子去掉，只留下根莖部位 。將面粉倒到碗里，加入雞蛋，接著倒入適量的水，將面粉和雞蛋和勻 。接下來，將根達菜切成段狀，加入到面糊里面，攪拌均勻，讓面糊完全將每一根根達菜包裹起來 。將面糊倒進加有油的鍋子里面煎，最好將其切成小塊吃 。
2、涼拌根達菜 。先將根達菜的葉子和雜草去掉 ， 將根達菜的根莖清洗干凈 ， 放到肥沸水里面燙熟，再將其撈出來，待其冷卻后，切成小段狀，撒入適量的鹽，再加入些許醋、生抽和芝麻油，喜歡吃辣的朋友可以再加一些油辣子，最后，加入蒜末，攪拌均勻就可以吃 。
【根達菜的做法大全 關于根達菜的做法】3、耗油根達菜 。先將雞蛋敲開，打入碗內，將其攪散 。將根達菜用清水清洗干凈，再將魚丸從中間對半切開 。在鍋子里面加油和水，用大火將水煮開 。接下來 ， 將魚丸放進去 ， 用小火煮五分鐘左右 。再將根達菜放進鍋子里面，煮十多秒，將蛋液放進去 ， 攪拌好蛋液，加入鹽和胡椒粉就行 。
