1、外形特征不同
鮑魚的身體外邊 ， 包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼 ， 它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼 。鮑魚的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 殼形右旋，表面呈深綠褐色 。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣 。
【魚翅和鮑魚哪個(gè)好吃 鮑翅和魚翅的區(qū)別】魚翅具體指鯊魚鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成 。
2、對自然的危害不同
鮑魚可以通過人工飼養(yǎng)，對自然基本沒有危害 。
魚翅是從鯊魚身上割下來的，鯊魚被割掉魚翅后生還的幾率很小 。已經(jīng)有相關(guān)法律規(guī)定禁止捕捉鯊魚 。國際漁業(yè)組織也在籌劃在大西洋和地中海上禁捕鯊魚的協(xié)議，但是對太平洋和印度洋還沒有相應(yīng)的禁捕計(jì)劃 。
3、營養(yǎng)價(jià)值不同
鮑魚營養(yǎng)豐富，每100g干品中含蛋白質(zhì)64g，脂肪2g，糖類3g，同時(shí)還富含多種生理活性物質(zhì)如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機(jī)體酸堿平衡、神經(jīng)肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素（Ca2＋、Mg2＋等）的含量也較豐富 。
魚翅的主要成分是蛋白 。從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價(jià)值 。還沒有確切的科學(xué)根據(jù)證明魚翅對健康有效 。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身 。
