1、豆腐切成四塊，肉餡放入蔥末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、蝦皮、香油、蛋清、醬油一起攪拌均勻 。青椒切成丁，胡蘿卜也切成丁備用 。
2、炒鍋中倒入油 ， 油溫七成熱時放入豆腐炸成金黃色撈出，從每塊豆腐中間橫切一刀但不切斷，將里面的豆腐挖出來，把肉餡裝入其中，然后在合上 。四塊豆腐都裝好肉餡以后 ， 放到蒸鍋中蒸十分鐘 。
【四喜豆腐的做法 如何做四喜豆腐】3、另起鍋放入油燒熱以后，放入蒜末、蔥末和姜末炒香 ， 然后倒入青椒丁和胡蘿卜丁一起翻炒，淋上少許醬油，加入兩燒鮮湯，放入少許鹽和雞精，撒人少許香油，用水淀粉勾芡即可，將調好的汁澆到蒸好的豆腐上即可擺盤食用 。
