1、食材：餛飩皮50個(gè)、豬肉餡500克、雞樅100克、真姬菇150克、雞蛋2個(gè)、紫菜30克、食鹽5克、生抽8克、香油10克、香菜10克、高湯適量、胡椒粉3克、姜汁5克、生粉3克
【野山菌餛飩的做法 野山菌餛飩怎么做】2、肉剁成蓉 。
3、樅菌和海鮮菇洗干凈后也剁成末 。
4、用手?jǐn)D干水后加入到肉餡中 。
5、加入鹽、胡椒粉、生粉、姜汁、香油和生抽少許，用筷子朝一個(gè)方向攪上勁，肉餡就做好了 。
6、接下來就是包餛飩了，肉餡放在餛飩皮的中間 。
7、將餛飩皮照著圖片上的樣子折好 。
8、兩只手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏 。
9、兩個(gè)角重疊在一起，捏緊蓮花餛飩就包好了 ， 想要保證餛飩不散，可以用筷子沾點(diǎn)肉餡抹在餛飩皮的一角 。
10、餛飩包好，準(zhǔn)備蛋皮、紫菜和香菜 。
11、碗中加入適量鹽、少許生抽、胡椒粉和香菜頭，澆上高湯 。
12、生餛飩開水入鍋，煮到餛飩浮上水面就說明熟了，用漏勺撈出放入碗中 。
13、擺上蛋皮絲、紫菜和生菜即可，喜歡辣的加點(diǎn)辣椒油 。
