【花甲做法大全家常做法 花甲的烹飪方法】1、涼拌花甲 。材料：花甲50克，紅椒20克，蔥10克，姜5克 。調(diào)味料：鹽5克，味精、胡椒粉各3克 。做法：紅椒洗凈去蒂去子，切成小塊，花甲洗凈 。鍋中加水燒沸，下入花甲煮至開殼 ， 肉熟時 ， 撈出裝入碗內(nèi) 。將花甲裝入碗內(nèi)，加入紅椒塊和所有調(diào)味料一起拌勻即可 。
2、錫紙包花甲 。原料：花甲200克 。調(diào)料：鹽3克，花雕酒5毫升 ， 雞精3克，姜絲10克，大蔥50克，紅椒1個 ， 蔥花適量 。做法：將花甲洗凈，放在80℃的水中煮開，洗凈泥沙 。大蔥切成絲，紅椒切圈，將大蔥絲、鹽、花雕酒、雞精、姜絲，與花甲拌勻 。把拌勻的花甲放在錫紙中包好，放入烤箱內(nèi)烤6分鐘取出，撒上紅椒圈和蔥花即可 。
3、花甲粥 。材料：花甲100，枸杞15克，大米150克 。調(diào)料：姜絲3克，鹽、香菜，食用油各適量 。做法：將吐盡泥沙的花甲倒入沸水中燙至開殼 ， 快速撈起，用清水沖洗干凈 。枸杞洗凈，香菜沖洗干凈 ， 切碎 。大米洗凈，加少許鹽 ， 用清水、食用油浸泡30分鐘 。砂鍋中注入足量清水，大火燒沸，放入大米煮滾，加入枸杞，轉(zhuǎn)小火煲至米湯濃稠，加入花甲、姜絲，繼續(xù)煲10分鐘 。加鹽調(diào)味，撒上香菜即可 。
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