1、食材：鮮雞樅1公斤 ， 干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克 。
2、先將雞樅削去泥土，清洗干凈 ， 順桿斜刀切片 ， 晾干水分 。
【干油雞樅怎么做 干雞樅怎么做油雞樅】
3、干辣椒切為小段 ， 備用 。將炒鍋上旺火燒熱，注入菜油，燒至起青煙 ， 放入蔥頭兩個熗鍋，去菜油味；然后放入花椒、干辣椒、八角微炸 。
4、再放入雞樅，在小火上炸至雞樅水分收干 ， 黃而不脆起鍋，放入瓷壇內貯藏 。
1、食材：鮮雞樅1公斤 ， 干辣椒50克、花椒10克、八角30克、菜油500克 。
2、先將雞樅削去泥土，清洗干凈 ， 順桿斜刀切片 ， 晾干水分 。
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3、干辣椒切為小段 ， 備用 。將炒鍋上旺火燒熱，注入菜油，燒至起青煙 ， 放入蔥頭兩個熗鍋，去菜油味；然后放入花椒、干辣椒、八角微炸 。
4、再放入雞樅，在小火上炸至雞樅水分收干 ， 黃而不脆起鍋，放入瓷壇內貯藏 。
